1. Nombre del vino
Angélica Zapata Malbec – Bodega Catena Zapata (2019)
2. Descripción del vino
Un vino que rinde homenaje a la matriarca de la familia Zapata y que simboliza la grandeza del Malbec argentino. Las uvas provienen del Viñedo “Angélica” en el sur del Valle de Uco, una zona de altura extrema con suelos pedregosos y excelente drenaje. El bajo rendimiento y la larga maceración producen una concentración extraordinaria. El añejamiento de 18 meses en roble francés (50% nuevo) le otorga una complejidad y unos taninos increíblemente suaves y aterciopelados, consolidándolo como un referente de la máxima calidad.
3. Ficha técnica
Bodega / Proyecto: Bodega Catena Zapata
Tipo: Vino Tinto
Varietal / Composición: 100% Malbec
Añada: 2019
Región: Viñedo “Angélica”, Sur del Valle de Uco, Mendoza.
Suelo: Pedregosos con excelente drenaje (propio de altura).
Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas (10 dıˊas a 29∘C). Maceración de 30 dıˊas.
Añejamiento: en roble francés ( nuevo).
Alcohol: 14%
Acidez Total: 5,6 g/L
pH: 3,72
Volumen: 750 ml
Temperatura de Servicio: 16∘C–18∘C.
Potencial de guarda: Alto.
4. Notas de Cata
Color: Rojo intenso con matices violáceos.
Aroma: Concentrado y complejo. Notas a frutos negros maduros, especias dulces, y toques de vainilla y tabaco aportados por la madera de roble.
Boca: Estructurado y potente, pero con una textura de taninos suaves y aterciopelados. Posee una excelente concentración de sabor y un final largo y persistente, marcado por su equilibrio y elegancia.
5. Maridaje sugerido Perfecto para asados, carnes rojas de corte premium, guisos complejos, y quesos duros añejados.
